Guides de préparation
Quatre façons de préparer le café vietnamien, du goutte-à-goutte au phin à un filtre plus léger pour les lots d'arabica les plus vifs.
Goutte-à-Goutte au Phin
La méthode classique : un filtre métallique posé sur votre tasse, qui fait goutter une petite tasse corsée de café à la fois.
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Cà Phê Sữa Đá (Café Glacé au Lait)
Le goutte-à-goutte au phin, terminé sur du lait concentré sucré et de la glace — la façon la plus courante dont le café vietnamien est réellement bu.
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Cold Brew
Sans phin : une mouture grossière infusée toute une nuit dans de l'eau froide, pour un concentré doux et peu acide que vous diluez selon votre goût.
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Filtre Manuel / Pour-Over
Une préparation filtre plus délicate qui laisse les lots d'arabica les plus vifs exprimer leurs notes fruitées et florales, sans lait ni glace.
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Cafetière à Piston
Une extraction par immersion totale qui conserve toutes les huiles et fines particules dans la tasse — la méthode la plus indulgente pour révéler le corps plein d'une torréfaction moyenne-foncée ou foncée.
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AeroPress
Une extraction rapide par immersion totale suivie d'une pression douce — la méthode la plus polyvalente pour obtenir une tasse nette et vive en moins de deux minutes.
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Cafetière Italienne (Moka)
Une cafetière de cuisinière qui pousse de l'eau sous pression de vapeur à travers le café moulu pour une tasse intense façon espresso — simple et sans électricité.
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