El café

El clásico arábica de Lâm Đồng: cultivado por encima de los 1.400 m en Cầu Đất y lavado el mismo día de la cosecha, por lo que la taza resulta limpia y equilibrada — cacao y almendra primero, con un toque cítrico al final.

• cacao
• Altitud: 1,400–1,600 m
• 250 g

$18.50/ 250 g

Robusta denso y achocolatado de las tierras altas, procedente de la capital del café vietnamita — el grano detrás del cà phê sữa đá. Hecho para el phin: cuerpo espeso, baja acidez, y resiste bien la leche condensada sin desaparecer.

• chocolate negro
• Altitud: 500–700 m
• 500 g

$19.00/ 500 g

Arábica de las tierras altas del norte, secado con el mucílago todavía en el grano. Floral en nariz, fruta de hueso en taza, y una dulzura que sobrevive incluso con un toque de leche.

• albaricoque
• Altitud: 900–1,100 m
• 250 g

$22.00/ 250 g

Secado entero con la fruta en camas elevadas en el extremo norte, lo que aporta bayas y azúcar de caña a la taza. El café más vivaz que tenemos, y el mejor argumento de que el café vietnamita no es solo fuerte y oscuro.

• fresa
• Altitud: 1,000–1,200 m
• 250 g

$24.00/ 250 g

Un arábica cotidiano de las Tierras Altas Centrales: redondo, con notas a frutos secos y consistente de bolsa en bolsa. Agradecido en una cafetera de filtro o una moka, por eso es el que siempre tenemos a mano.

• caramelo
• Altitud: 800–1,000 m
• 250 g

$17.50/ 250 g

Dos partes de robusta de las tierras altas por una parte de arábica de Cầu Đất, con tueste oscuro para el phin y el café helado. Fuerte, dulce y de baja acidez — la taza cotidiana del sur de Vietnam, mezclada a propósito y no por casualidad.

• chocolate agridulce
• Altitud: 500–1,500 m
• 500 g

$21.00/ 500 g