コーヒー

ラムドンを代表する定番のアラビカ：標高1,400m以上のカウダットで栽培され、収穫したその日にウォッシュド（水洗式）で精製されるため、澄んでバランスの良いカップに仕上がります。カカオとアーモンドが先に立ち、最後に柑橘のような爽やかさが残ります。

• カカオニブ
• 標高: 1,400–1,600 m
• 250 g

$18.50/ 250 g

ベトナムコーヒーの首都から届く、濃厚でチョコレートのような高地ロブスタ——カフェ・スア・ダーを生んだ豆です。フィン向けに仕上げられており、しっかりとしたコクと低い酸味で、練乳を加えても風味が消えることはありません。

• ダークチョコレート
• 標高: 500–700 m
• 500 g

$19.00/ 500 g

ミューシレージ（果肉）を残したまま乾燥させた北部高地のアラビカ。香りは華やかで、カップの中には核果のような風味が広がり、ミルクを加えても甘みが損なわれません。

• アプリコット
• 標高: 900–1,100 m
• 250 g

$22.00/ 250 g

最北部の高床式乾燥棚で実のまま天日干しされ、これがカップにベリーときび砂糖のような風味をもたらします。私たちの取り扱う中で最も明るい味わいのコーヒーで、ベトナムコーヒーが力強さと深煎りだけではないことを示す最良の一例です。

• いちご
• 標高: 1,000–1,200 m
• 250 g

$24.00/ 250 g

中部高原から届く日常使いのアラビカ：丸みがあってナッツのような風味があり、袋ごとの味わいも安定しています。ドリップマシンやモカポットでも扱いやすく、だからこそいつもカウンターに置いている一品です。

• キャラメル
• 標高: 800–1,000 m
• 250 g

$17.50/ 250 g

高地ロブスタ2に対しカウダットのアラビカ1の割合でブレンドし、フィンやアイスコーヒー向けに深煎りに仕上げました。力強く、甘みがあり、酸味は控えめ——南部ベトナムの日常の一杯で、偶然ではなく狙って作られたブレンドです。

• ビタースイートチョコレート
• 標高: 500–1,500 m
• 500 g

$21.00/ 500 g